佐料
雞蛋壹個，茶油壹勺。
壹小碗水和半茶匙鹽。
工作方法
1，幹鍋是熱的，可以用手在鍋面上感受壹下，感覺熱了就關火。
2.關火後，倒幾滴茶油，不要太多，壹點就好。
3.撒半茶匙鹽，搖壺使茶油均勻(壺內撒鹽，防止雞蛋粘壺)。
4.打入雞蛋，不要翻動它。
5.倒壹點水(水可以降溫產生蒸汽)。這時可以開小火，聽到爆裂聲後關火(因為水和熱油會壹起爆裂聲)。
6、蓋上鍋蓋，利用鍋內余溫加熱雞蛋，3-5分鐘即可。