方法:1。將羊肋排切成5cm長的條，放入放有料酒的沸水中焯壹下，去除異味，瀝幹水分。
2、山藥、胡蘿蔔切條，焯水待用。
3.鍋內熱油，爆香蔥、姜片，煮料酒，鍋中加水，放入羊排，燉15分鐘，加入山藥、胡蘿蔔、鹽、雞精、胡椒粉調味，煮熟放入大碗中。
山藥有健脾和胃、補肺腎的功效。它含有豐富的蛋白質、糖、維生素、脂肪、膽堿和澱粉酶，還含有無機鹽和碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的微量元素。
羊排是熱的。冬天經常吃羊排，不僅可以增加體內熱量，抵禦寒冷，還可以增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。