佐料
(母雞的)蛋
100g
水
200克
枸杞
2克
佐料
鹽
2克
步驟
1.準備食材:雞蛋2個，水2杯水，枸杞少許~ ~
2.將雞蛋攪拌均勻，直到出現氣泡。
3.向蛋液中加入2倍的水。
4.加入鹽，攪拌均勻
5.將蛋碗放入盛有開水的蒸鍋中。
6.蓋上蓋子，筷子之間留有空隙，如圖。
7.大火蒸6分鐘左右，看表面蛋液凝固。打開蓋子把泡好的枸杞放進去，繼續蓋上蓋子蒸~ ~
8.總時間為10分鐘。
9.成品
技巧
1.蛋液壹定要攪拌到冒泡，這樣蒸出來的蛋才細膩。
2.在蛋液中加入1.5到2倍的水。
3.蒸的過程要蓋好，最好留個空隙，這樣蒸餾水不容易進碗，蒸出來的雞蛋才好吃。也可以把薄膜封在蛋液碗上。