苦丁茶，中國傳統名茶之壹，也是不可多得的藥食兩用珍品，已有2000多年的歷史。經常喝苦丁茶可以保健益壽。那又怎樣？現代研究也表明苦丁茶具有降火的功效:“苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消食、提神醒腦、明目益智、減肥、防癌防輻射、活血通脈、降血脂、降膽固醇的功效，對咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性胃腸炎有顯著療效。”其中清熱解毒就是苦丁茶有降火的功效。研究表明，苦丁茶有降火的作用，但壹天喝茶的量不宜過多，尤其是對胃寒的人。夏天可以泡壹大壺苦丁茶，然後把茶葉拿出來，加點蜂蜜，放進冰箱，三個小時後拿出來。這種方法不僅解暑，還能去火，蜂蜜還有潤腸養顏的功效。雖然，苦丁茶有降火的功效。但是苦丁茶也有禁忌，並不是每個人都適合喝。虛寒體質的人最好不要喝苦丁茶。
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