如何吃烤鴨:
1，鴨皮沾糖吃。全聚德的廚師會先切下壹些燙好的鴨皮放在盤子裏，配上壹小碟白糖，供顧客品嘗。
2.加入鴨肉、甜面醬、蔥條、黃瓜條等。敬荷葉餅。用筷子挑壹點甜面醬，鋪在荷葉餅上，蓋幾片烤鴨，再放壹些蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，把荷葉餅卷起來。這是烤鴨最經典的吃法，在其他地方也很流行。
3、荷葉餅中加入蒜泥和甜面醬，或者用蘿蔔條卷起來。吃鴨肉配荷葉餅也是早些年流行的調料。蒜泥可以緩解油膩的味道。將切好的烤鴨片蘸上蒜泥和甜面醬，在鮮香的基礎上增加了壹抹辛香，風味更加獨特。許多顧客特別喜歡這種調味品。
烤鴨的營養價值和功效；
烤鴨性寒，味甘，含有蛋白質、脂肪、氨基酸、水分、維生素b1、維生素b2、鈣、磷、鐵、鋅、銅、碘等營養成分。具有滋陰補虛、清熱補血、利尿養胃、生津止咳的功效。
而且烤鴨脂肪含量比較低，主要是不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，可以保護體溫；還含有蛋白質和氨基酸，是人體必需的營養物質，可以為人體補充營養。