姜鹽豆茶又叫嶽飛茶、湘陰茶或六合茶，即姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水。如果說它的來歷，還有壹個有趣的故事:南宋紹興年間，嶽飛被朝廷封為鎮寧崇信軍使節度使，率兵南下鎮壓楊幺領導的農民起義。但兵臨南方，水土不服，病人增多，不僅影響作戰，也影響士氣。嶽飛急中生智，於是命令手下煮鹹大豆姜湯當茶喝。果然，士兵中的疾病迅速減少了。軍營周圍的人看到了，也學會了做這種茶。它流行於湘陰，包括今天的古羅縣，直到今天。
去過湖南湘陰、古羅兩縣的人，都會對當地人喝的姜鹽豆茶印象深刻。
這裏每個農民都有燒水的瓦罐，炒黃豆芝麻的鐵鍬，磨老姜的姜碗。將清水倒入瓦罐中，在柴火竈的灰燼中燒開，在小鐵鏟上炒黃豆或芝麻。將老姜磨成姜渣和姜汁放在碗裏，然後泡茶。泡茶時，先將茶葉放入瓦罐中浸泡，再將鹽、姜渣、姜汁倒入壺中，混合均勻，倒入茶杯中，抓壹把炒好的黃豆或芝麻撒在杯中，即可飲用。
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