四季豆的營養價值和食療作用吃四季豆有什麽好處？

除了蛋白質和纖維，四季豆也是人體維生素A、維生素C、維生素K和維生素B的主要來源之壹。四季豆還能提供少量的鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素。四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥有抑制作用。綠豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂。綠豆有很好的健脾和胃、消暑解毒、止瀉除濕、保持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成、滋補強壯、助長筋骨、悅顏、烏發明目、延年益壽的作用。