1首先要選擇嫩姜洗凈，準備壹個玻璃罐，用開水燙壹下備用。
2.然後我們把姜切成壹毫米厚的薄片。越稀越好，腌制，如下圖。
3、然後鍋中燒開開水，放入姜片快速焯水瀝幹，如下圖。
4.瀝幹水後，加入少許鹽，加入壹茶匙糖和兩茶匙蜂蜜，攪拌均勻。
5、然後放入玻璃罐中，加入沖泡好的白米醋，約四分之三的姜，搖勻。
6.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩天。生姜會比原來的醋產生更多的汁液，生姜的顏色會變成微微的粉紅色。
兩天就可以吃了！