雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。雉雞胗的內壁。全國各地都有生產。殺雞後取出雞胗(即雞胗)，立即去除內壁(黃膜)，洗凈，曬幹，生吃或炒吃。1.雞胗對人的腎臟有非常積極明顯的作用，但是雞胗不能和李子壹起吃，會引起痢疾。
2.雞內金對人的胃有壹定的調理作用，能加速胃腸蠕動，促進消化液的產生。但要註意，雞胗和菊花壹起吃會中毒。
3.雞胗和菜花不宜同食，因為菜花含纖維素較多，可與雞胗中的鐵、銅等礦物質形成金屬絡合物，從而減少雞胗中礦物質元素的吸收，損失營養。