蠶蛹的營養價值:幹蠶蛹含粗蛋白50%左右，油脂30%左右。蠶蛹油含有大量的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。
蠶蛹中的不飽和脂肪酸主要有油酸、亞油酸和亞麻酸。飽和脂肪酸主要有棕櫚油酸和硬脂酸。蠶蛹的蛋白質中含有人體所需的氨基酸，占蠶蛹氨基酸總量的35%。蠶蛹含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，相當於豬裏脊肉，沒有太多的飽和脂肪。
擴展數據
蠶蛹適合多種烹飪方法，煮、煎、炒、炒。常見的菜肴有脆皮蠶蛹、水煮蠶蛹、燉制蠶蛹、孜然蠶蛹等。
但不管做什麽，吃之前壹定要充分加熱，然後煮開再做。建議將蠶蛹切成兩半，取出黑心再吃。這樣既能充分入味，又能提升口感。
人民網-蠶蛹，壹個被忽視的營養寶庫