香菇燉雞做法圖解11。準備食材。如果家裏有大料，可以少放點。基本上必須要有花椒和八角，這絕對是每個家庭必備的。橘皮就是我們在家吃的，曬幹後直接用的橘子。還有壹個洋蔥沒了，已經丟家裏了，忘了買。
香菇燉雞的做法說明22。蘑菇泡頭發，這個顏色真的不太好看。我把頭發泡了壹晚上，因為有些蟲子生了，洗了好幾遍。
香菇燉雞做法說明33。雞肉切塊，提前用溫水泡出血水，洗凈後控水。
油鍋放油，放入冰糖，先煸湯，再煸雞塊，再煸水。放入蔥姜炒壹會，試著把水炒壹會，然後放入醬油和料酒，再炒壹下，放入香菇。加開水，壹次加夠水。
蓋上火煮開。煮壹段時間後，換成中火燉壹段時間。沒有具體時間。我完全取決於我的心情。
然後打開蓋子，中火收汁，等湯變濃。在收汁的過程中，需要翻炒，以免燒鍋。加鹽，雞精調味，收湯，即可食用。
香菇燉雞的做法說明44。好吃完了。