菠菜
豬肝
壹點生姜
枸杞
壹點澱粉
淡醬油
壹點鹽
壹點胡椒粉
壹點芝麻油
烹飪步驟
1/6
菠菜洗凈，切段，枸杞泡水；
2/6
豬肝用清水浸泡半小時，洗凈切片；
3/6
加入澱粉、醬油、胡椒粉腌制10分鐘；
4/6
菠菜放入沸水中焯半分鐘，撈出瀝幹；
5/6
將腌制好的豬肝用開水焯半分鐘，撈出瀝幹水分。
最後壹檔
將水或高湯倒入鍋中燒開，放入姜片和豬肝煮1分鐘，再放入菠菜和枸杞，加鹽和香油。
技巧
豬肝煮久了會變老，要燙的快壹點。菠菜食用前焯水可以去除菠菜中的草酸和澀味。