第壹道菜:大盤雞。這是伊犁最受歡迎的菜肴之壹，主要用土豆、雞肉、辣椒、香料等調料烹制而成。它因其辛辣和濃郁的味道而受歡迎。大盤雞的制作工藝很獨特。先將雞肉燉至八成熟，再用高溫幹炸的方法烹制，在鍋邊留下壹層薄焦，使整道菜更加香脆可口。
第二道菜:烤全羊。這也是新疆的傳統美食之壹，在伊犁地區很受歡迎。烤全羊的烹飪工藝相當精湛。先把毛剃掉，再把香料、鹽、辣椒等調料放在羊肉上，然後放在鍋裏烤，做出壹道外嫩裏香的美味菜肴。烤全羊不僅味道鮮美，而且營養豐富，是伊犁人民重要的節日食品之壹。
第三種食物:拌面。伊犁拌面以其細膩的面條和誘人的調味味道而聞名。做面條，第壹步是做醬料，醬料以花生醬為主，加入花椒、醋、蔥花等輔料制作而成。然後將面條煮熟，瀝幹，拌入醬汁，最後加入辣椒油和醋調味，拌勻。這道菜色香味俱全，口感極佳，也是新疆最著名的特色菜之壹。
總之，伊犁有很多獨特的美食，這三大美食只是冰山壹角。如果妳去伊犁旅遊，千萬不要錯過這些美食，讓妳的味蕾享受異國風情的魅力。