在果實正常成熟前兩周施用乙烯利等植物生長調節劑，可以促進花青素的形成。
中衛復硝酚鈉能促進細胞原生質流動，促進果實對營養物質的吸收和利用，從而促進果實著色。著色率比對照高65438±00%左右。
中衛油菜素內酯
外源油菜素內酯也影響果實的外觀和內質。外源油菜素內酯處理可以增加果實中可溶性糖的含量，促進果實成熟和著色。
2.營養狀況對果實著色的影響
如果果實轉色期土壤含氮量高，不利於花青素的積累和果實著色。氮肥抑制花青素的積累，特別是在果實生長後期，造成生長旺盛，營養分配差，影響著色。體外實驗表明，氮抑制了糖對花青素積累的誘導。
鉀有利於果實著色，使果實顏色更加鮮艷，果汁含糖量和酸度提高。鉀離子作為多種酶尤其是糖代謝途徑中酶的激活劑，壹方面促進糖的積累，另壹方面促進糖從葉片和枝條向果實運輸，提高果實含糖量，促進果實著色。
磷能促進果實著色，缺磷能阻止花青素積累。