韭菜籽20克，碎紙15克，烏雞1只(750克)，料酒10克，鹽4克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，蔥10克，湯2800毫升。
工作方法
1，洗藥去沈澱；雞宰殺後，去除毛樁、內臟和爪子；把姜拍松，把洋蔥切成段。
2.將雞肉、韭菜籽、碎紙、姜、蔥、料酒放入燉鍋中，加入湯汁，大火燒開，再小火燉45分鐘，加鹽、味精、胡椒粉。
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