配件:雞蛋150g。
調料:植物油40g，麻辣醬油30g，小麥粉20g，胡椒粉1g，鹽2g，白糖5g，味精1g，各適量。
炒花椰菜的做法:
1.將菜花用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出，用清水洗凈，切成小朵，放入開水鍋中焯壹下，撈出瀝幹，放入盤中，加入精鹽、糖、味精、胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘。把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。
2.將腌制好的花菜用面粉卷起來，然後將打碎的蛋液倒在卷好的花菜上，拌勻。
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，油熱至五成時加入蛋液炒白菜至金黃色，撈出裝盤。
4.把辣醬油放在壹個小碟子裏，和炒好的花菜壹起蘸著吃。
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