說到螃蟹，大家都會想到陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹壹直被稱為“蟹中之冠”。這是我們蘇州的特色菜。
螃蟹橫行江湖，讓壹些魚蝦望而生畏，望風而逃。大閘蟹的眼睛很小，兩只鉗子壹松開草繩，就會立刻開合鉗子。大閘蟹左邊四只腳，右邊四只腳。那八只腳可以走得很快。它有綠色的背，白色的肚子，黃色的頭發和金色的爪子。它八條腿直立，利爪飛舞，臍背凸起，威風凜凜。
大閘蟹營養豐富。據《本草綱目》記載，螃蟹有舒筋活絡、益氣和胃、消食散瘀的作用。蟹肉性鹹性寒，有清熱化瘀養陰之功，可用於治療跌打損傷、肌腱損傷骨折、過敏性皮炎等。蟹肉也是兒童的天然補品。經常食用可以補充優質蛋白質和各種微量元素。蟹肉含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6-10倍。
陽澄湖大閘蟹很好吃。真是人間美味！