豬腎是豬腎的俗名，具有滋腎利水的作用。具有補腎腰、和腎理氣的功效。適用於腰酸背痛、遺精盜汗等腎虛人群，以及腎虛耳聾耳鳴的老年人。
清洗腎花時，可以看到白色纖維膜中有壹個淡褐色的腺體，就是腎上腺。壹定要切掉腎上腺。據說豬腰肉營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、強腎壯腰、固精氣、調腎理氣的作用。
豬腎怎麽清洗:？
洗豬腰最重要的是去腥，讓豬腰的鮮美在烹飪中得以體現。黑液去除方法。把腎立起來，沿白經切開，豎著切成兩半。必須徹底去除白經，盡量保證豬腰的完整性。Meridian是不能吃的，所以扔掉吧。將白酒倒入小碗中，用手反復清洗豬腰，讓酒快速滲入豬腰。
胡椒去除法。先在火上燒半壺水。鍋燒開後，在水中加入三茶匙胡椒粉，煮三分鐘。三分鐘後關火，將花椒水倒入碗中冷卻，將冷卻後的花椒水澆在豬裏脊肉上五分鐘。別忘了把所有的經絡都去掉。