2.方法二:選擇幹燥、土層厚、地勢高、地下水位低的地塊挖窖，窖底鋪壹層蒜，堆壹層草，但草的厚度不能太厚。這是為了通風方便，地窖裏需要搭建通風管道，定期檢查，以便隨時清除腐爛或變質的大蒜。地窖的低溫低濕可以讓大蒜有壹個穩定的儲存環境。
3.方法三:利用冷藏室進行儲存。在進入冷藏室之前，大蒜應該被冷卻。當大蒜的產品溫度接近0℃時，可以存放在冷庫中。儲存時放在架子上，可以方便通風，保持倉庫內溫度均勻。放入冷庫後應及時控制溫度。根據包裝的不同，倉庫內的溫度可以控制在-65438±0℃和-3℃之間。