這應該和廣東人的環境和產品有相當大的關系。古代廣東是蠻夷之地，人口數百，物產並不豐富。同時，在飲食上不能太挑剔，要充分利用實物的藥性進行食療。千百年來，獨特的飲食文化慢慢形成並傳承下來。廣東人的老火湯基本上都有壹定的治療作用，如土茯苓、水蛇湯，可以清熱解毒、祛濕止癢等。，而且味道還挺甜的。請嘗試壹下。
1.讓攤主把市場上買的水蛇宰殺剝皮，瘦肉切成大塊。
祛濕水蛇湯
2.土茯苓切片。
3、將所有材料放入鍋中，加水燒開，小火燉1小時。
4、煮好後加鹽調味，如果喜歡可以加點雞精味精。