魔芋古稱魔芋，又名魔芋頭、鬼頭、鬼芋頭。它是壹種美味的食物和具有特殊功能的藥物。被稱為“胃湯的清道夫”，被譽為“天賜良藥”。魔芋具有優質膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質、吸水膨脹力強等特點。它不僅是人類健康所需要的、代表世界新潮流的多種功能性食品和清淡食品，而且具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抗菌消炎、化痰散結、化瘀等功能。對肥胖、便秘、飽脹、血瘀有效。也是現代工業原料。已廣泛應用於化工、造紙、紡織、石化、航空航天等領域，有“工業味精”的美譽。芋頭是壹種多年生豆科植物，因其地下莖塊具有淡雅的香味而得名。芋頭被譽為素菜之王。《紅樓夢》第十九回賈寶玉記載芋頭為果，可見其味美，可久食。芋頭又名芋頭，是天南星科芋頭的塊莖。
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