茶可以降血糖，人們做過很多實驗。比如茶為什麽會降血糖，國內外學者做了很多研究。20世紀80年代，日本學者清水伏苓用冷水、溫水、沸水三種方法提取茶葉提取物，然後用高血糖小鼠進行實驗。目前國內很多專家對茶多酚進行了降血糖的研究，比如主要成分是茶多酚，茶葉越老茶多酚越多，所以烏龍茶中的含量相對高於其他茶類。此外，茶色素(主要是茶黃素)也有壹定的作用。
紅茶是降血糖的理想茶類之壹。紅茶中有兩種類似胰島素的物質，茶黃素和茶紅素，可以代替胰島素降低血糖。
中國的紅茶品種繁多，有雲南普洱茶、廣西六堡茶、湖南湘劍茶、湖北老青茶等。