將切好的裏脊肉放入碗中，然後加入蛋清、生粉、鹽和料酒，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。
將鍋放在火上加熱，倒油至油溫120度左右，放入幹辣椒和川椒，翻炒至香味出來，轉小火慢慢加熱至辣椒顏色由鮮紅色變為暗紅色，關火。
放在刀板上，用刀切開，然後用搟面杖慢慢碾碎，將豆芽放入鍋中，用大火煸炒至成熟後放入碗中備用。
將豆瓣醬、蒜末、蔥花、油辣椒放入碗中作為調料，將豆瓣醬放入油鍋中加熱翻炒至香，然後加入蔥花、姜末、蒜末翻炒30秒至紅油。
鍋中倒入清水，加入醬油、胡椒粉、雞精等調料，攪拌均勻，大火加熱至沸騰，然後將裏脊肉放入鍋中煮約1-2分鐘至熟，整體倒入有豆芽的碗中。
將剁碎的幹辣椒和花椒粉放入鍋中，燒點紅油，放入辣椒粉，小火煸炒至聞到香味，澆在肉片上，撒上壹些蔥花。
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