人體能吸收的鐵離子和金屬鐵是兩回事！
指甲上只有金屬鐵和氧化鐵，人體吸收不了！
在人體內，鐵主要在十二指腸和空腸上部被吸收，通常以二價鐵離子的形式存在，三價鐵離子很難被吸收。而我們食物中獲得的鐵是以三價鐵離子的形式存在的，需要壹些物質將三價鐵離子還原成二價鐵離子來促進鐵離子的吸收。這些物質主要包括谷胱甘肽、維生素C和能與鐵離子絡合的物質，如氨基酸、檸檬酸等。
人體不能合成維生素C，但維生素C廣泛存在於新鮮蔬菜和水果中。適當補充維生素C也有助於預防貧血。