壹定要煮著吃，煮的時候放點鹽。生吃有毒，會拉肚子。
可以和苦菊苗混著吃，超級辣！！杏仁沙拉也不錯，鹹的甜的都行。
熱菜:
幹烤杏仁蝦
成分:中國、美國加州的杏仁都是壹樣的。蝦、黃瓜、萵苣片、泡椒粉、發酵酒、番茄醬、雞粉、紅油、葡萄酒、姜末和蒜泥都可以做成。
方法:
1.將整個杏仁油炸後備用，將蝦仁用油撈出。
2.將蒜泥、姜末、泡椒粉、發酵酒、番茄醬在鍋底翻炒，即炒蝦仁，加入紹酒、雞粉調味，再加入杏仁，拌勻，淋上紅油，放入碗中。
3.用生菜片包裹黃瓜和蝦米。
湯:
幹胡蘿蔔杏仁湯
功效:潤肺養顏；含有粗纖維；減肥適用。
材料:杏子20克，幹白菜20克，胡蘿蔔200克，蜜棗6個。
制作:幹菜泡發切段，胡蘿蔔去皮切小塊，杏仁洗凈。水燒開，放入食材2小時，少加壹些冰糖。這個湯也是清熱化痰的好湯。