蘋果含有較多的鞣酸、果膠、膳食纖維等物質。不加熱的生果膠可以軟化大便，和膳食纖維壹起起到通便的作用。
水煮蘋果改變了果膠性質，不僅能吸收細菌和毒素，對單純性輕度腹瀉也有壹定的治療作用。
腹瀉的人可以吃蒸蘋果。方法很簡單，1個蘋果和少許鹽。具體步驟如下:
1.將蘋果洗凈，在蘋果皮上放壹點鹽，用手摩擦蘋果，將表面的汙垢擦幹凈。
2.把洗幹凈擦幹凈的蘋果切成均勻的小塊，以縮短蒸蘋果的時間。
3.將切好的蘋果塊放入鍋中，燒開水，大火蒸5分鐘，稍涼後即可食用。
文/李毅