從中醫的角度來說，豬腦味甘，性寒，微毒。歸經:入腎經。功效:補骨髓，益疲勞，滋腎健腦。主治:頭暈、頭痛、眩暈、頭風、神經衰弱。豬腦比豬肉含有更多的鈣、磷和鐵。適用於氣血不足引起的頭暈、頭痛、神經衰弱。畜肉中膽甾醇的含量因肥滿度和器官而差異很大，瘦豬肉為77 mg/100 g，肥豬肉為107mg/100g；瘦牛肉63mg/100g，肥牛194mg/100g。內臟中膽固醇含量較高，如豬心158 mg/100 g，豬肝368 mg/100 g，豬腎405 mg/100 g，豬腦中膽固醇含量最高，達3100 mg/65438。所以體內膽固醇高或動脈硬化引起的頭暈頭痛不宜食用。