首先是椒根燉雞。材料:嫩雞肉1只，花椒根30克，黨參30克，紅棗5枚。練習:
1，選取嫩雞肉，切幹凈，去尾去油，切塊；
2、花椒根、黨參、紅棗，去核洗凈，與雞肉壹起放入燉盅內，加入適量開水，蓋上燉盅，小火燉3小時。
二、椒根鍋五花肉。材料:胡椒根，壹個新鮮的五花肉。
做法:1。先將新鮮的五花肉依次洗凈，抹上少許鹽和澱粉；
2.將花椒根塞入五花肉中，按需瀝幹水分，放入砂鍋中，大火開後約十五分鐘，小火慢燉兩至三小時。
三、椒根燉蛇肉。材料:花椒根100g，蛇肉250g，黃酒，蔥，姜，胡椒粉，鹽。
方法:1。花椒根洗凈切成3厘米長的段，蛇肉切成2厘米的段；
2.將蛇肉和花椒根放入砂鍋中，加入蔥、姜、鹽、黃酒和水。
3.用猛火煮開後，改用文火煮至熟透。