雞蛋羹富含蛋白質和鈣。吃它可以增強皮膚的潤滑，同時對保養皮膚和防止細菌感染有很好的作用，而且可以淡化細胞，延緩衰老。
蒸雞蛋的註意事項:
1，蛋液要打均勻。壹般兩個雞蛋可以蒸壹個人的體重。第壹步是把蛋白和蛋黃打好。如果沒有，蒸出來的水蛋底部會有壹層堅硬的白色固體，會大大影響口感。打漿的標準是可以看到蛋液微微起泡，然後輕輕篩出泡沫。可以在打好的蛋液中加入適量的鹽調味。
2.蒸碗可以塗上油。將蛋液倒入蒸碗時，可以在碗壁和碗底塗上壹層薄薄的油，這樣不僅可以使蒸出來的雞蛋更加嫩滑，還可以防止雞蛋蒸好後粘碗。
參考以上內容:人民網-雞蛋湯營養價值高。五步蒸壹碗嫩滑的雞蛋湯。