準備食材:豆腐400g、泡木耳5片、雞蛋1個、蒜片和姜末少許、青蒜苗適量(切塊)。蠔油壹勺，醬油壹勺，澱粉少許，糖少許，味精，雞粉。
準備配料
1.雞蛋塗層:將豆腐切成1cm和3cm厚的塊，在碗中打壹個雞蛋攪拌均勻，將豆腐均勻地放入雞蛋塗層中。
雞蛋包裹的液體
2.炸豆腐:鍋中倒入花生油，油熱後滑出，再倒入花生油(防止粘鍋)，依次放入豆腐塊，炸至兩面金黃色。
油炸豆腐
3.炒豆腐:鍋內留底油，倒入蒜片和姜末至香(喜歡辣的可以加點紅辣椒)，加入豆腐和木耳，翻炒幾下，加入適量水，加入蠔油、醬油、味精、雞粉調味(不用加鹽)，加入適量白糖綜合調味，加入蒜苗。
煨三分鐘。
4.菜品:小火煮三分鐘，水澱粉勾芡，倒入亮油。
最後結果
做了壹道鹹香可口的家常豆腐，簡單易學。是壹道非常家常菜，喜歡的朋友可以試試！