準備材料:豬蹄800g，醬油適量，姜少許，鹽少許，糖少許，料酒適量，生抽適量。
準備香料:肉豆蔻1個，丁香2個，白芷1片，香葉1片，花椒若幹片，大料1片。
1.豬蹄洗凈，切塊備用。
2.鍋中加水，焯水後撈出豬蹄。
3.將豬蹄和準備好的香料、糖、鹽、姜、料酒、生抽、老抽放入高壓鍋中腌制1小時。
4.1小時後，將豬蹄腌制。關火，讓豬蹄繼續在鹵水中浸泡30分鐘。
5、鹵好的豬蹄可以在盤中享用。