建議蠶豆和蠶豆皮壹起做。蠶豆有以下作用:延緩動脈硬化蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。降低膽固醇
下面給大家介紹五香蠶豆的做法。方法很簡單，主要有兩個步驟，浸泡和蒸煮。還有壹點就是想吃五香還是辣。可以根據個人口味放調料。不管是五香的還是辣的，方法基本都壹樣。
蠶豆是夏天完全成熟的老豆子。把它們泡在水裏24到48小時，妳可以看到它們非常飽滿。當然，有些蠶豆不需要泡的特別滿。做飯的時候，電飯鍋裏多放點水。由於溫度上升慢，蠶豆只能煮，所以即使跑幾個小時也沒關系，但是煮的時間長，泡的時間長。
泡完水，蠶豆又洗幹凈了，皮也不用剝了。我家把它們放在壹個瓦罐裏，然後放入2個八角，壹勺醬油和2個辣椒，並引入足夠的水。那時候是燒柴火的大鍋。飯煮好了，把瓦罐放在大鍋的孔裏，然後利用余溫把五香蠶豆做的很好吃。估計要2個小時。
現在我家放進電飯煲，也是這樣。加水，將調料和蠶豆放入電飯煲，然後開始煮飯。煮開後，轉小火煮壹會兒，再開始煮壹會兒。如果能連續幾次聞到五味，說明差不多好了。也可以品嘗壹下。如果是水煮的，放上去吃之前加壹點鹽。