1、料酒:少量小蘇打、料酒、水攪拌均勻。加入羊肉，用手攪拌。靜置30分鐘後，氣味會少很多。
2、白醋:將白醋和羊肉壹起放入鍋中，煮10分鐘，去除腥味。
3.白蘿蔔:在蘿蔔上打幾個洞，然後放在鍋裏和羊肉壹起煮。水燒開後，撈出羊肉去腥。
4、橘子皮:鍋裏放幾片橘子皮，把羊肉放進去壹起煮，去除腥味。
5.調料:將搗碎的丁香、砂仁、豆蔻等調料放入紗布袋中，與羊肉壹起放入鍋中，煮沸去除腥味。