需要提前準備的材料有:蝦200g，雞蛋2個，韭菜適量，鹽適量，料酒適量，植物油適量，生粉適量。
首先準備好所需食材，蝦去殼，去蝦線，韭菜切段。
二、然後把料酒、鹽、玉米面放入準備好的蝦中，用手抓勻，腌制半小時。
第三，然後在碗裏加入雞蛋、鹽和料酒，用筷子攪拌均勻。
第四，鍋裏燒熱油，加入蛋液。
5.翻炒凝固，然後用鏟子砸碎。
6.然後將準備好的蝦放入鍋中。
七、蝦變色後，加入準備好的韭菜，快速翻炒。
八、炒熟盛出，即可食用。