如何勾兌老酒和新酒

1.白酒勾兌沒有固定的比例。勾兌要根據酒的口味和達到的目的來進行。勾兌前要根據實際情況進行初步設計，然後進行小樣勾兌。品完之後就可以用了，然後要調壹個大樣。

2.“勾調”是白酒釀造過程中壹個非常重要且必不可少的過程。簡單來說，白酒剛做出來後，不同作坊生產的白酒口感不壹樣，需要通過勾兌來統壹口感，去除雜質，協調風味。勾兌不是簡單地在酒中加水，而是包括不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，保持其獨特風格的特殊技術。

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