鳳凰衣通常指的是蛋皮，是附著在蛋殼內部表面的壹層柔軟的薄膜。它的主要營養價值是含有角蛋白、粘蛋白、礦物元素、鈣和少量卵蛋白，通常可以食用，但很多人可能不會把它當食物。鳳衣可入藥，有滋陰清肺、斂瘡化痰、接骨等功效。通常可用於部分慢性咳嗽、哮喘、咽痛、失音、淋巴結結核等癥狀的患者。而且鳳凰衣還有補鈣、增強免疫力、養顏美容、滋陰清肺的功效。