據介紹，牛磺酸在人體內普遍存在，能保護心肌和增強心臟功能，保護肝臟和胃，對人體免疫功能、修復角膜、預防白內障有重要作用。因為牛磺酸是人體必需氨基酸，在某些情況下缺乏時，會引起人體生理功能異常，所以必須考慮通過外界快速補充，彌補人體內的不足。
杜洪菊博士說，魚類、貝類，尤其是魚背部發黑的部分，都是富含牛磺酸的食物，多攝入這類食物可以獲得更多的牛磺酸。杜醫生特別提醒，適量服用含量確切的牛磺酸保健品，可以預防飲食結構不合理導致的牛磺酸缺乏。
日本早在多年前就開展了牛磺酸的實驗和臨床研究，長期以來壹直被認為是各種保健飲料和乳制品中不可或缺的成分之壹。