大頭菜是十字花科蕓薹屬植物，又名花菜、甘藍、蓮花白、_雷納、玻璃器皿、甘藍等。全年均可收獲，主產區有河南、四川、福建、廣東、湖北、臺灣省、湖南、廣西等省。
大頭菜是什麽樣的？
大頭菜，二年生草本植物，無莖，基生葉多，層層包裹，直徑約10-30 cm。總狀花序頂生，開花結果期在4-5月。
菜花做法
1，熱大頭菜
大頭菜洗凈，切塊，鍋中放油，放入花椒炒香，再放入花椒、蒜末、老幹媽炒香，放入大頭菜炒5分鐘左右。
2.涼拌大頭菜
將大頭菜撕成碎片，然後焯水，取出，放涼，控制水分，加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、香油、醬油、鹽、糖，攪拌均勻。
大頭菜的功效與作用
大頭菜是生活中常見的蔬菜，營養價值很高，含有多種維生素、膳食纖維和微量元素，具有和胃、治便秘、解毒、明目、提高免疫力等功效。