地區:四川小吃
工藝:蒸法
棗油花制作材料:精粉500克，豬板油150克，酵母50克，糖和棗100克，小蘇打粉和蜂蜜玫瑰適量，熟豬油少許。
棗油花的特征:
潔白柔軟，香甜爽口，營養豐富，是冬季的好滋補品。
教妳怎麽做棗油花，怎麽做棗油花。
1.先將面粉放在案板上，中間刮壹窩，加入酵母和清水均勻揉成面團，蓋上濕布，發酵2小時後，加入小蘇打粉、熟豬油、白糖反復揉搓均勻。
2.豬板油去筋膜剁成泥，玫瑰花剁成細片，紅棗洗凈去核剁成細泥。將上述三種樣品混合均勻，制成餡料。
3.將面團放在案板上，用手揉成長長的圓條，壓平，用搟面杖搟成2厘米左右厚的長方形面團，抹上壹層混合餡，由外向內搟成圓筒狀，揉壹小會兒，切成七八塊面團。
4.每劑沿螺紋拉長，疊三層，籠蒸約15分鐘至熟，取出裝盤。
棗油花制作要點；
1.面團要揉透，直至光滑；
2.籠蒸時，用開水快速蒸至表面光滑不粘手。