1.在碗中打5個雞蛋，碗中放入比蛋液多2倍的水備用。
2.在雞蛋中加入鹽和酒，用筷子順時針打散。加水的同時順時針攪拌蛋液，直到鹽完全融化。
3.用篩子把蛋液篩兩遍(這樣蛋糊就很細膩了)。
4.把碗直接放進鍋裏，水到碗的2/3。用錫紙把碗封好，蓋上蓋子，中火燒開，出鍋大概需要15分鐘。
5.將蝦在水中撈出，放在蛋糊上。在熱鍋中加入少量油和醬油壹起攪拌，均勻地倒在雞蛋糊上。
這樣壹排好吃又營養的蒸蛋糊就好了。