工具:泡菜壇或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
練習:
買新蒜後，把外面的老皮剝掉壹部分，留下壹兩層內皮；
切掉大蒜根部，縮短莖幹，留下約1-2厘米長；
準備壹些涼開水，加點鹽做成淡鹽水，把剁碎的蒜泡在水裏壹天壹夜，中間換壹下。
水；取出泡好的大蒜，控幹水分；
將米醋和白糖按照3: 1的比例混合，攪拌數次，使糖完全溶解，糖醋比例任意。
如果喜歡甜的，多放點糖；
將幹蒜放入壇子或玻璃罐中，倒入調好的糖醋，不要超過蒜味。蓋上蓋子，放在陰涼處。
正是這個地方。
時間:只要醋沒有變質，可以吃很久，只是味道太酸了。夏天半個月左右，冬天壹個月左右。