香椿子是壹種中草藥，壹般用於方中。水煎服即可，但不會直接食用。《四川中醫雜誌》有記載，香椿子燉豬肉或羊肉，可治關節痛。香椿籽是香椿樹的果實，香椿樹的可食部分是香椿芽，也就是我們常說的蔬菜香椿。香椿的營養價值很高，我們在菜市場和超市都能買到，壹般都是在春天，但是香椿籽壹般不作為食物食用，只出現在藥方裏。
水浸香椿籽的功效與作用
很多糖尿病患者都說用水浸泡香椿籽可以治療糖尿病，其實不然。香椿子的主要作用是祛寒，而糖尿病人需要攝入的糖分較少。兩者關系不大，但香椿芽有降血脂、降血糖的作用，不要混淆。糖尿病患者應遵醫囑，控制飲食中糖的攝入，用膳食纖維調節，並進行運動，不要過於依賴民間偏方。單純用水浸泡香椿籽不能治療糖尿病。
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