大蒜的藥用價值
大蒜包含抑菌作用，顧名思義就是抑制微生物的生長繁殖。上世紀八九十年代，北京大學腫瘤醫院流行病學實驗室對大蒜和胃癌進行了研究，證實大蒜有助於預防幽門螺桿菌感染和胃癌。
在中國大蒜產區之壹的山東省蒼山縣，當地居民非常喜歡吃大蒜。研究人員通過對該縣214名成年人進行胃鏡檢查、膳食調查和血清幽門螺桿菌抗體測定，觀察幽門螺桿菌感染和食用大蒜與胃癌癌前病變的關系。
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結果顯示，食用大蒜少於5kg的人群幽門螺桿菌感染率為665，438+0%，食用5-65，438+05 kg的人群為52%，食用65，438+05 kg以上的人群為54%。結果表明，大蒜可以在壹定程度上抑制幽門螺桿菌的生長，但當妳吃到壹定量時，抑制作用可能不會繼續增強。
這說明大蒜預防胃癌的說法有壹定的可信度，但並不全面。應該說大蒜只能在壹定程度上預防幽門螺桿菌感染引起的胃癌，但不能完全預防。但沒有研究表明大蒜對民族遺傳、吃燒烤、腌制食品(鹹菜、臘肉、熏肉等)引起的胃癌有預防作用。)，高鹽飲食，經常吸煙等因素。