第二步:1。將水燒開，放涼；2.把切好的刀豆讓風吹幹，也可以在太陽下曬幹(風幹，晾幹刀豆上的水珠即可)。
第三步:將涼開水倒入泡過酸的壇子裏，把刀豆放進去，加鹽(水不要過刀豆表面，加的鹽比平時炒的菜要鹹)，蓋上壇子，把壇子裝滿水。
註意:罐子旁邊要壹直有水，這樣罐子就不會進風，壹周後就可以吃了。