1，可以生吃
豇豆不同於四季豆，四季都不能生吃，因為生吃四季豆含有皂甙，對消化道有很強的刺激性，四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，會引起食物中毒癥狀。豇豆可以生吃，還可以緩解積食引起的腹脹，營養也很豐富。
2.豇豆營養
豇豆是壹種營養豐富的綠色蔬菜。豇豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素C、維生素B及多種微量元素和礦物質。吃豇豆有益健康。豇豆具有祛濕健脾的作用，能有效改善消化不良、水腫、便秘，對動脈硬化、糖尿病、高血壓有很好的輔助作用。
3、溫馨提示
雖然豇豆可以生吃，但還是建議妳先煮熟了再吃。吃太多生豇豆可能會導致腹瀉。豇豆營養豐富，但要適量食用，否則會脹腹，導致消化不良。豇豆適合糖尿病人、腎虛尿頻的人食用，但氣滯的人最好不要吃豇豆。豇豆可以和大部分食物壹起吃，和土豆壹起吃可以預防急性腸胃炎。