中醫認為花椒性溫，有溫中、散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用。春季適量食用，有助於人陽生發。同時，春季各種細菌和病毒開始大量繁殖，是流行季節。花椒中的揮發油能提高體內巨噬細胞的吞噬活性，進而增強機體的免疫能力，花椒對白喉桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌和壹些皮膚真菌有抑制作用。另外，春季南方雨水較多，脾胃虛弱的人容易受濕邪困擾，導致消化不良。花椒有溫中祛濕的作用，尤其是脾胃虛弱、食欲不振的朋友更應該吃點花椒。寒性痛經、風寒濕關節炎患者也適合多吃辣椒。在烹飪綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、生菜、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，最好在春季或其他季節加入壹些溫熱的辣椒。花椒可以用來炒菜，花椒面也可以代替。在烹制各種肉類和魚湯時，加入十幾種花椒是不錯的選擇，因為花椒可以有效消除肉類的異味，如羊肉的膻味和魚的腥味。但辣椒性熱，容易上火的朋友要少吃。孕婦多吃會損傷胎氣，哺乳期的媽媽要少吃，因為辣椒有復乳的作用，吃了容易導致斷奶。
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