1，鍋中放入蔥姜和料酒，水開後放入排骨和豬肚，再次打開水時撇去浮沫，取出排骨，用熱水沖血水；
2.砂鍋內水即將燒開時，放入排骨、豬肚、蔥、姜、料酒、醋，大火燒開，繼續小火煮兩小時；
3、木瓜切塊；
4.將木瓜放入砂鍋中，煮30至40分鐘，加入少許鹽調味。
木瓜的營養價值
1.木瓜性溫酸，平肝和胃，舒筋通絡，活絡筋骨，降血壓。
2.番木瓜果實富含17種以上的氨基酸、鈣和鐵，還含有木瓜蛋白酶和番木瓜蛋白酶..
3.木瓜中維生素C的含量很高，是蘋果的48倍。
4.木瓜能清除體內過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙、高血脂、高血壓有防治作用。