核桃有防癌的作用嗎？

核桃又名核桃、桃，屬於胡桃科，屬於落葉喬木的果實。核桃是食品中的佼佼者，其保健功能在歷代醫書中備受推崇，稱其能“疏通經絡，滋潤血管，烏發胡須，使皮膚光滑細膩”。《本草綱目》中說:核桃有“烏發固精，治燥調血”的作用。核桃可以生吃、炒吃，也可以用來榨油、做糕點、糖果。它不僅味道鮮美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。核桃、杏仁、腰果、榛子並稱為世界聞名的“四大幹果”。

每100g核桃含蛋白質15.4g，脂肪63g，碳水化合物10.7g，鈣108mg，磷329mg，鐵3.2mg，硫胺素0.32mg，核黃素0.11mg。脂肪富含亞油酸，營養價值高。此外，它還富含維生素B和e。

防癌的功效和作用由於核桃富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸可以降低患癌風險。