做法:黑木耳用清水洗凈，焯水，撈出，放涼瀝幹，芹菜洗凈，略炒，切段，放在芹菜段上；鍋內油加熱至六成熱，加入少量水，加入精鹽、味精、紅糖、胡椒粉，拌成醬，倒入木耳、芹菜各壹盤，淋上香油。
功效:黑木耳能防止血液中膽固醇的沈積和凝固，改變血液的凝血狀態，軟化血管，因此對冠心病和心腦血管疾病大有裨益。芹菜能清熱平肝，有健胃、降血壓、降血脂的功效，非常適合高血壓、高血脂、習慣性便秘的人食用。