1.缺鐵性貧血的預防動物血液中鐵含量高，以血紅素鐵的形式存在，易被人體吸收利用。生長期的兒童和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
2.鴨血這種人體清道夫，還能清除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質，被胃酸分解後，能產生壹種能消毒潤腸的物質。這種物質可以與進入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生生化反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，堪稱人體汙染物的“清道夫”。
3、止血凝血鴨血中含有維生素K，能促進血液凝固，故有止血作用。
1，準備鴨血。
2.放入鍋中，煮沸。加入鴨血。
3.煮鴨血。
4.將煮熟的鴨血洗凈，準備好蒜瓣和姜。
5、鴨血切片，姜蒜切絲。
6、鍋中放油倒入清湯或高湯燒開，放入姜蒜。
7、然後倒入鴨血，加鹽調味。
8.放點辣椒粉，辣壹點。加入雞精和蔥花。
9、燒開出鍋。
10，熟鴨血湯。